Ca ça a toujours existé (VHS, puis Laserdisc, puis DVD).
Mais la "Lucas's touch" consiste à modifier le film lui-même.
Aprés, faut quand-même avouer que pas mal de films anciens beneficient maintenant d'un vrai son multicanaux (en V.O au moins) et que c'est une avancée (même si les résultats sont hasardeux).